锌是人体必需的微量元素之一,具有多种生理功能,与人体许多酶的生物活性有关。锌缺乏可导致机体多种生理功能紊乱,尤其是对儿童的生长发育及免疫功能有不利影响,且已日益为人们所关注。我国儿童缺锌率约10%—30%,调查发现儿童缺锌好发于6岁以下,其次是1岁以内,而学龄儿童发生率一般不少于10%。 缺锌的临床表现很多,但缺乏特异性,如厌食、异食癖,生长发育迟缓及营养不良,易患感冒,性发育和骨骼成熟减慢,等等。急性缺锌时,还会发生经久不愈的皮炎。