市售琳琅满目的婴儿配方奶，选购上真让爸比妈咪眼花撩乱，伤透脑筋，再加上营养成份都大同小异，到底该如何挑选其实是一门很大的学问。但孩子的成长只有一次，该如何选购最棒最合适宝宝的营养来源，让他可以像「大树一样高」，是家长们最殷切的期盼。本期就带领家长从婴儿配方奶的基本成份下手，先了解最基本的营养素，让宝宝轻松赢在起跑点！
7大营养报你知
劣质奶粉的危害已成为人们关注的焦点，对于新手爸妈而言，选购正确的宝宝奶粉再次成为热门话题。相较哺育母乳的宝宝，无法哺喂母乳的新手妈咪们，能选购的替代食品就是市售婴儿配方奶粉，但每当面对繁杂的成份说明时，却不知哪种成份才是对适合小宝贝的。由于母乳是宝宝最好的营养来源，故婴儿配方奶的营养也应含有母乳所含的营养素才是最佳的选择。
3大营养素，缺一不可！
新手爸比妈咪在选购市售婴儿配方奶时，首应考虑为是否含有三大营养素︰蛋白质、醣类与脂肪，且缺一不可！其他的维生素或矿物质添加物，则是附加的营养素，不需摆在最重要的考虑上。
专家建议，在选购婴儿配方奶时必备的营养特性当然不可或缺，但需求量必须作适当的补充，以下将针对常见的七大营养素特性来个别解说，爸比和妈咪即可了解需从何下手。
‧蛋白质
婴儿配方奶中，主要的成份是乳清蛋白和酪蛋白，正确的比例应为60：40，才是与母乳最接近的营养量，让宝宝对蛋白质的清化犹如喝母乳般的熟悉。因为蛋白质中的氨基酸组成与母乳接近，故宝宝虽以婴幼儿配方奶粉为主食也可吃到与母乳中氨基酸相似的组成成份。
‧醣类
醣类俗称「碳水化合物」，大部分的婴儿配方奶是以乳糖为醣类来源，也是母乳中重要的成份。以乳糖哺喂宝宝比用其它醣类哺喂来得好，因乳糖对血糖的稳定性佳，且乳糖比葡萄糖和蔗糖的甜度低，不会造成宝宝负担以及过于依赖的现象。
‧乳糖
乳糖是制造半乳糖脂质的材料，且是神经纤维必要的组成之元素，所以乳糖可维持中枢神经的正常发育。而乳糖在肠道中会分解为乳酸，使PH值降低，促进钙和镁的吸收，并与钙、镁、锰合成可溶性的乳糖盐类复合物，以提高钙、镁、锰的吸收；乳糖亦可促进肠内有益菌─乳酸杆菌的增生，乳酸杆菌可帮助预防病原性细菌侵袭肠道，维护宝宝肠道健康。
乳糖不耐症
本症是指缺乏足量的乳糖酵素来分解奶类所含之乳糖，这些不被分解的乳糖肠管细菌，会成为酸性物质与二氧化碳，刺激泪肠道产生胀气、腹泻与腹痛等症状。乳糖不耐症分为先天性、原发性与续发性，患有乳糖不耐症的婴儿多是先天性和续发性的案例，当造成不易痊愈的腹泻时，就应禁用含乳糖的配方约2周～6个月的时间，等痊愈后再考虑慢慢给予补充即可。
‧脂肪
脂肪酸的组成比例以饱和脂肪酸居多（约有70%左右），而婴幼儿配方奶在制造上要降低饱和脂肪酸的含量，并提高单元和多元不饱和脂肪酸，才可与母乳的脂肪酸比例相似；故婴幼儿配方奶中的脂肪成份，要先去除牛乳脂肪，并加上植物油，即可调整成最适合不同阶段宝宝所须的脂肪酸比例。
小常识
必须脂肪酸v.s.亚麻油酸
必须脂肪酸：人体不能自行制造合成的脂肪酸，必须从食物（EFA）中摄取；EFA含有亚麻油酸和次亚麻油酸，二者皆属多元不饱和脂肪酸。EFA亦为细胞膜组成的必要成份，可确保细胞正常发育。
亚麻油酸：亚麻油酸：次亚麻油酸＝10：1是近年来被普遍认为较佳的比例，而在此比例上下皆为可接受范围；而宝宝摄取的必须脂肪酸含量，是否足够其实才最为重要，不须拘泥于上述比例的大小。
‧各类维生素
母乳中部份维生素含量就稍低，想要符合宝宝的发育需求，一些重要维生素D3、E1、K1、B1、B2、B6、B12与叶酸等，还是可以适量摄取。各类的维生素所拥有的功能不同，摄取后获得到营养自然也不相同。
◎维生素D
维生素D可帮助血钙维持在正常浓度，预防骨骼的钙化，故适合骨骼发育中的宝宝摄取。缺乏维生素D易患佝偻症，也会影响小儿的正常发育。
◎维生素K
维生素K的主要功能与凝血有关，故缺乏此维生素会延长血液凝固与皮下出血时间，母乳中所含的维生素K含量并不多，而婴儿配方奶的补充量则已足够。
◎维生素E
若缺乏维生素E，易引起缺血性贫血，且红血球较易破裂造成溶血，由于血球数目减少，会造成贫血，则称为「溶血性贫血」。维生素E的摄取量不需要很多，初生宝宝在这方面可以不用太刻意补充。
◎叶酸
叶酸缺乏症有两种情况，其一为巨球性贫血，另一种则为生长迟缓。第一种是为叶酸缺乏时，最先影响红血球的形成，导致红血球的数目减少、体积增大，因此称为「巨球性贫血」，但这对宝宝的影响不大，爸比妈咪们不需过于担心。其次会造成的影响就是「生长迟缓」，因叶酸是与骨髓中红血球之合成有关，所以会间接影响体细胞的生成，故缺乏叶酸的宝宝，生长会变得较为缓慢，家长应多加注意。
‧矿物质
矿物质是调节体内各种反应的重要角色，像是：钙质有助于骨骼的生成，亦是凝血所必需的元素，并维持细胞膜完整及心肌的收缩；铁质则牵涉血红素的合成，进而调节氧化反应。婴儿配方奶中，有些微的矿物质添加，所带来的影响也不尽相同。
◎铁质
很多婴儿配方奶中，矿物质成份会有铁质的添加，而母乳中较缺乏铁质，尤其4个月后的婴儿体内储存的铁质会逐渐用尽，更需额外补充铁质。铁是血红素和肌血球素中携带氧气的重要物质，也会提供氧给体内各组织器官和肌肉所需。
铁可促进免疫和智力功能的正常运作，缺铁会造成对冷的忍受度降低，易感到手脚冰冷。孕妇怀孕后期，胎儿会从母体中获得足够的铁质含量储存在肝脏中，以因应出生后4个月内使用，而4个月后的宝宝，则需从外来食物中摄取铁质，否则容易造成小贫血的情况。
◎钙、磷
钙质其实为人体中最高含量的矿物质，尤其在婴幼儿期、儿童期与青春期，更需要适时补充钙质，以促进骨骼与牙齿等的发育。磷则是人体内第二高量的矿物质，主要存在于骨骼与牙齿中。不适当比例的钙磷含量，可能会引起佝偻病与痉挛等症候群。常见的牛奶含量中，钙磷比约1：3，但对宝宝而言此含量仍偏低，钙磷比应约为1︰6才最为适当。
‧水份
体内是一切生化反应进行的场所，水份能维持血液循环系统的畅流，并帮助废物的代谢，也能散发多余的热量。一般成人所需的水份，约占体重的68％；宝宝则约为80％，因此不足的水份含量，对宝宝而言是极大的伤害。
家长若使用婴儿配方奶时，须注意是否附标准量匙及标准稀释浓度说明。因不当的冲泡方式，会造成喂食量的过度或不足，而调配的浓度过高，甚至会引发脱水症状。严重脱水的宝宝，更可能并发休克及急性肾衰竭的情况，会有生命危险之虞。
‧特殊营养素
◎副肉精成份
长键脂肪酸的β氧化，是靠着副肉精的帮忙得以氧化，并产生能量，故副肉精可促进脂肪的热量代谢，但宝宝的热量获得，大部份还是来自脂肪转变，故此种添加物可有可无，不需太过计较。
◎牛磺酸成份
牛磺酸不为母乳蛋白质的成份之一，但在母乳中是以游离的氨基酸型式出现。成年人可从其它含硫氧基酸的食品制造而得，但对宝宝而言，因合成能力非常有限，所以也称为「条件性的必须营养养素」。牛磺酸可保持视网膜、感光细胞层与脑部的正常发展，并促使血小板拥有正常的凝血功能。
