白果蒸蛋
食材
鸡蛋2个，白果12粒，精盐1小匙。
做法
1白果去除胚芽，放入滚水中煮至熟软，捞起备用。鸡蛋磕入碗中打匀，加入3倍的水，再加盐继续打匀，盛入蒸碗中备用。
2蒸锅中倒入半锅水烧热，放入白果蛋汁的蒸碗，隔水蒸8分钟，锅内水将滚时，搅拌一下蛋汁，使白果浮出蛋面，继续蒸至蛋汁凝固即可。
桂花肉
食材
鸡蛋2个，糯米粉100克，瘦肉500克，生抽、糖、醋、酒、精盐、麻油各适量。
做法
1鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊备用。
2瘦肉切片，用糖、用精盐酒略腌一下，然后把腌好的肉拌入蛋糊中。
3油烧成热，将肉逐个放入，略炸捞起，待油温回升后复炸至金黄色，捞起沥油。加入调料翻匀即成。
