如何让宝宝爱上素鸡腿？
主料：水面筋600克。
副料：雕好的黄瓜花12朵，鸡翅膀上第一根粗骨12根，花生油600克。
调料：白糖75克，番茄酱15克，米醋30克。葱段、姜块、香油各1 0克，黄豆芽汤100克，精盐、味精、蒜瓣各适量。
制作方法：
(1) 将雕好的黄瓜花放入清水盆浸泡。鸡翅膀骨洗净，将一头稍削尖放盘内备用。
(2) 把面筋压成薄片，切成12片，分别包卷在12根鸡骨上，呈鸡大腿形状（削尖的鸡骨一头露出），再用纱布包好，下入盛有黄豆芽汤的锅内慢慢煮至八成熟捞出。去掉纱布，即做成素鸡腿毛坯。
(3) 炒勺放火上，倒入油，烧至七成热时，将素鸡腿下油内炸一下捞出。另起勺加少许底油，投入葱姜块炸锅后，去掉葱姜块，放入番茄酱煸炒几下，加入白糖，添适量清汤和少许盐、味精，放入素鸡腿、绍酒，醋烧开后，改用小火慢靠至汁浓，即可将刻好的黄瓜花插在鸡腿露骨的一端鸡骨上，摆入盘周围，再将勺内余汁上火，淋入明油，点香油，炒匀，浇在素鸡腿上。中间配上一朵刻好的花即成。
特点：形似鸡腿，软韧，甜微酸，油亮有光。
